Kål- og eplesalat med wasabiyoghurt og røde kidneybønner

Kål- og eplesalat med wasabiyoghurt og røde kidneybønner

Ingredienser

2 ss yoghurt naturell
1/2 ts wasabipasta
200 g rød spisskål/rødkål
1 grønt eple
1 ss epleeddik
1 boks Bonduelle Det Lille Twist røde
kidneybønner (drenert vekt 60 g)
20 g erteskudd
Salt
Svart pepper

Metode

For 1 person

  1. Rør sammen yoghurt og wasabi og smak til med salt.
  2. Kutt halve kålen grovt og den andre halve i tynne strimler.
  3. Skjær eplet i tynne skiver på et mandolinjern eller med
    en skarp kniv og bland skivene i epleeddik.
  4. Bland sammen forsiktig og ha i røde kidneybønner.
  5. Anrett salaten med erteskudd og et dryss svart pepper.