Søk etter oppskrift
Sopptoast med røde nyrebønner og kikerter, sitron og persille
Ingredienser
4 stk portobello-sopper, ca. 400 g
4 skiver toastbrød
1 boks Bonduelle kikerter
(265 g drenert vekt)
1 boks Bonduelle røde nyrebønner
(250 g drenert vekt)
2 fedd hvitløk
¼ bunt bredbladet persille
1 sitron, usprayet
1 ss olivenolje
100 g fetaost
Salt
Svart pepper
Metode
- Legg toastbrødet i en stekepanne med bakepapir. Legg soppene deretter med lamellene oppover.
- Fordel de røde nyrebønnene og kikertene på soppene.
- Kutt hvitløk fint, hakk persille grovt. Spred den med olivenolje, og tilsett salt og pepper for smak.
- Riv skallet av en sitron på den fine siden av rivjernet over soppen og press saften.
- Brekk fetaosten i grove terninger og dryss den på soppene.
- Bak soppene i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 25 minutter til gyldne og møre.
Tips: Kan også lages med andre Bonduelle-bønner eller -linser.