Ingredienser

til 4 personer

2 bokser Bonduelle kikerter (drenert vekt 2 x 265 g)

1/2 bunt bredbladet persille

4 fedd hvitløk

1 løk, ½ dl olivenolje

½ ts bakepulver

2 ts malt spisskummen

1 ts salt

2 ts paprika

2 ss sitronjuice

2–3 ss olivenolje

Tilbehør:

200 g knollselleri

½ sitron

2 ss eddik

1 ss olivenolje

100 g fersk ost

Brønnkarse

Paprika

Salt og pepper

Ingredienser til 4 personer

Trinn

1
Hakk løk, persille og hvitløk og bland med olivenolje, kikerter, bakepulver, spisskummen og salt.
2
Tilsett pepper og salt for smak, tilsett paprika og sitronsaft, og form pureen til 4 store biffer.
3
Stek biffene i olivenolje i ca. 2–3 minutter på hver side til de er gyldne og sprø.
4
Bland tynne skiver selleri i sitronjuice, eddik og olivenolje, tilsett salt og pepper for smak.
5
Rør fersk ost med paprika, salt og pepper, og anrett biffene med fersk ost, brønnkarse og sitronbåter.