Name: Banan og mais-muffins med kokos, bær og skyr
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 egg; 2 bokser Bonduelle mais (drænet vægt 2 x 140 g); 125 g mel; 3 modne bananer; 80 g mørk sjokolade; 170 g brunsukker; 2 ts bakepulver; 2 ts vaniljesukker; 2 ss kokosmel; 100 g bringebær; 100 g blåbær; 2 dl skyr; Smør; Peppermynte

Ingredienser

til 4 personer

3 egg
2 bokser Bonduelle mais (drænet vægt 2 x 140 g)
125 g mel
3 modne bananer
80 g mørk sjokolade
170 g brunsukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kokosmel
100 g bringebær
100 g blåbær
2 dl skyr
Smør
Peppermynte

Ingredienser til 4 personer

3 egg
2 bokser Bonduelle mais (drænet vægt 2 x 140 g)
125 g mel
3 modne bananer
80 g mørk sjokolade
170 g brunsukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kokosmel
100 g bringebær
100 g blåbær
2 dl skyr
Smør
Peppermynte

Trinn

1
Pisk egg, terninger og vaniljesukker godt sammen og bland inn mel, vaniljesukker, bakepulver og kokosmel.
2
Skjær bananene og sjokoladen i grove stykker og bland i deigen sammen med mais.
3
Smør muffinsformene godt, dryss dem med sukker og fordel deigen i formene.
4
Tilsett litt mais og kokos på toppen, og bak i ovnen ved 185 grader i ca. 25–30 minutter.
5
Kjøl av på en bakerist, ta muffinsen ut av formen og anrett med skyr, friske bær og peppermynte