Ingredienser

til 4 personer

2 purreløker

2 bokser Bonduelle mais (drenert vekt 2 x 140 g)

1 boks hakkede tomater

1 løk

2 fedd hvitløk

¼ bunt timian

Persille

200 g risottoris

5–6 dl grønnsaksbuljong

100 g smør

Parmesanost

Olivenolje

Salt og pepper

Ingredienser til 4 personer

Trinn

1
Rens og hakk grønnsakene fint og stek dem lett med kuttet timian i olivenolje i en gryte.
2
Tilsett ris, bland det godt og hell deretter i hakkede tomater og mais.
3
Tilsett buljong litt om gangen, og rør ofte til risen er mør og fortsatt sprø (ca. 20–25 min).
4
Bland smørterningene og litt revet parmesan inn i risottoen, og tilsett salt og pepper for smak.
5
Anrett sommerrisottoen med grovhakket persille og revet parmesan.